【谣言粉碎机】吃这些食物后开车，真会被误判酒驾吗？

“刚吃了几个荔枝，开车时酒精检测仪居然响了，这可怎么办？”“才咬了一口腐乳，不会被当成酒驾处理吧？”在日常生活里，不少司机都遭遇过类似困惑。实际上，这些说法并非毫无根据，然而大家无需过度担忧。许多日常食物确实有可能致使呼气式酒精检测仪发出短暂警报，但并不会真正构成酒驾违法行为。

一些食物之所以和酒精检测产生联系，主要和它们的成分、制作流程以及储存条件相关。就拿常见的糕点来说，像蛋黄派、提拉米苏等，在制作时常常会加入酒精。这是因为酒精不仅能让糕点的口感变得更为松软，还具备延长保质期的作用。虽然这些糕点里的酒精含量不算高，可一旦残留在口腔中，凭借呼气式酒精检测仪的高灵敏度，很容易就能检测出来。

发酵类食物同样是导致检测异常的常见因素，例如腐乳、醉虾醉蟹、糟鸡糟肉等。以腐乳为例，在发酵过程中，微生物会分解部分有机物，进而产生少量酒精；而醉虾醉蟹这类食物，是用酒浸泡制作的，本身就含有一定量的酒精。当人们食用了这些食物后，口腔内会残留酒精，要是短时间内进行呼气检测，极有可能出现超标提示。

还有一些水果在特定状况下也可能引发检测异常。除了大家较为熟悉的荔枝，像榴莲、葡萄等含糖量高的水果也在此列。要是这些水果存放时间过久，或者出现破损，果皮和果肉表面的酵母菌就会把糖分分解成酒精和二氧化碳。并且，在咀嚼水果时，口腔中的部分细菌会在无氧环境下，将残留的糖分转化为少量酒精。尽管产生的酒精量微乎其微，可由于呼气式酒精检测仪极为灵敏，仍有可能在短时间内被检测到。

不过，通过食物摄入的酒精残留与真正饮酒有着本质区别。饮酒后，酒精会进入血液，并在体内进行代谢；而食物中的酒精大多停留在口腔内，代谢速度相当快。一般而言，吃完这类食物后，只需等待10到15分钟，待口腔内的酒精挥发干净，再次进行复测，检测结果就会恢复正常。

要是遇到检测报警的情况，司机不用慌张。可以主动向交警说明自己食用过可能含有酒精的食物，并申请等待一段时间后重新检测。要是对呼气检测结果存在异议，还能申请血液酒精检测。因为食物中的酒精很难进入血液，所以血液酒精浓度通常不会达到酒驾标准（血液中酒精含量≥20mg/100ml），更不会达到醉驾标准（血液中酒精含量≥80mg/100ml）。