【谣言粉碎机】牛奶不能空腹喝？

生活中，“牛奶不能空腹喝” 的说法广为流传，不少人认为空腹喝牛奶会导致营养浪费或肠胃不适。但这种观点其实存在误区。

从消化角度来看，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物（乳糖）。当我们空腹饮用牛奶时，胃会正常分泌胃酸和胃蛋白酶，这些消化液能有效分解牛奶中的营养成分。《中国居民膳食指南（2022）》明确指出，健康人群空腹饮用牛奶是完全可行的，并不会影响营养吸收。

所谓 “空腹喝牛奶浪费蛋白质” 的说法并无科学依据。人体在能量不足时，会优先分解碳水化合物和脂肪供能，而非直接消耗蛋白质。只有在长期能量极度匮乏的情况下，才可能动用蛋白质，这与日常空腹喝牛奶的场景完全不同。部分人空腹喝牛奶后出现腹胀、腹泻，是因为乳糖不耐受 —— 体内缺乏足够的乳糖酶分解牛奶中的乳糖。但这是个体消化酶差异导致的，并非空腹本身的问题。《美国临床营养学杂志》的研究显示，即使是乳糖不耐受者，少量空腹饮用牛奶（如 100-150 毫升）也通常不会引发不适。

对于健康人群而言，空腹喝牛奶不仅无害，还能快速补充营养和水分，尤其适合早餐时间紧张的人群。当然，若本身存在乳糖不耐受，可选择舒化奶或酸奶，同样能享受牛奶的营养。