【谣言粉碎机】每天只吃水煮菜可以减肥？并不准确

很多人认为每天只吃水煮菜能快速减肥，毕竟水煮菜热量低，且避免了油脂带来的额外热量。但这种做法真的科学有效吗？答案是否定的。

《中国居民膳食指南（2022）》明确指出，人体需要从食物中摄取多种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，才能维持正常的生理功能。而水煮菜往往营养成分单一，主要提供膳食纤维和部分维生素、矿物质，难以满足人体对蛋白质、必需脂肪酸等营养素的需求。长期只吃水煮菜，会导致蛋白质摄入不足，身体为了维持运转，可能会分解肌肉组织来提供能量，而肌肉量的减少会使基础代谢率下降。基础代谢率降低后，身体消耗热量的能力减弱，即使后续恢复正常饮食，也更容易发胖，还可能陷入 “越减越胖” 的恶性循环。

此外，《英国营养学杂志》上的一项研究显示，长期采用极低热量、单一化的饮食模式，会导致身体代谢紊乱、内分泌失调，甚至可能引发脱发、贫血、免疫力下降等健康问题。而且，这种极端的减肥方式很难长期坚持，一旦恢复正常饮食，体重极易反弹，甚至可能比减肥前更重。

真正健康有效的减肥，应该是在保证营养均衡的前提下，通过合理控制总热量摄入，同时结合适量的运动，提高身体的代谢水平，从而实现体重的稳步下降。