民间一直流传“以形补形、吃肝补肝”的说法，很多肝功能不佳的人大量吃动物肝脏调养身体。从现代营养学和医学角度来看，这是典型的认知误区，吃动物肝脏并不能修复、养护人体肝脏。

动物肝脏富含维生素A、铁、蛋白质，能补充人体营养，但食材进入人体后会被肠胃分解为氨基酸、维生素等基础物质，并不会以“肝脏组织”的形式直接靶向滋养人体肝脏（科普中国、《中国临床营养杂志》2024）。肝脏损伤多由病毒、酒精、脂肪堆积、药物损伤等引发，无法通过食补器官修复。

反而，动物肝脏是代谢解毒器官，胆固醇、嘌呤、微量代谢残留较高。过量食用会加重人体肝脏代谢负担，肝病患者多食，甚至可能加剧病情、诱发痛风、血脂异常。

养护肝脏的核心是规律作息、戒酒控脂、清淡饮食、不乱吃药。均衡膳食远优于单一进补动物肝脏。