【谣言粉碎机】水果越酸含维 C 越多？

“水果越酸，维生素C含量越高” 是普遍养生误区，水果酸味主要来自柠檬酸、苹果酸等有机酸，维C酸性微弱，并非决定果香酸度的关键物质，二者无正相关规律。

按权威检测数据：每100g柠檬维C仅22mg，口感清甜的鲜枣达243mg，维C含量是柠檬10倍；杏子、李子酸味突出，维C仅4～5mg/100g；甜口番石榴维C超200mg/100g，远超多数酸果。有机酸仅能保护维C稳定性，不能提升其含量，果实成熟时有机酸转化为糖分、口感变甜，维C却可维持原有水平。

成人每日维C推荐摄入量100mg，优先选择鲜枣、猕猴桃等补维C，切勿依靠水果酸度挑选食材。